Суши sushi chisinau — это одно из наиболее узнаваемых и востребованных блюд японской кухни, которое завоевало сердца гурманов. Сырое рыбное блюдо, приготовленное с умением и искусством, привносит вкусы Японии в каждый уголок планеты. В этой статье мы рассмотрим историю суши, разнообразие его видов и секреты этой изысканной кулинарии.
История
История суши берет свое начало в Древней Японии, хотя его корни восходят к Китаю. Слово «суши» означает «кислый рис» и вначале не имело ничего общего с рыбой. Древние японцы использовали сушеный рис для сохранения рыбы. Впоследствии этот процесс эволюционировал, и суши приобрели форму, близкую к современной. Открытие быстро приготовленного риса с рыбой ознаменовало начало эпохи суши, как мы знаем его сегодня.
Разновидности Суши
- Нигири-суши.Это классическое суши, состоящее из кусочка риса, придаваемого овальную форму и увенчанного кусочком свежей рыбы (такой как лосось, тунец или окунь). Нигири-суши подается с небольшим количеством васаби и соевого соуса.
- Маки-суши. Маки-суши представляют собой роллы, где рис и начинка (рыба, овощи, авокадо и т.д.) завернуты в водоросль нори. Затем ролл разрезается на небольшие кусочки. Виды маки-суши могут быть очень разнообразными и включать в себя «каппа-маки» (ролл с огурцом), «темпура-маки» (ролл с темпурой), и многие другие.
- Сашими. Сашими представляет собой нарезанные кусочки свежей рыбы, которые обычно подаются на льду. Они часто сопровождаются соевым соусом и васаби.
- Суши с копченой рыбой. Вариация суши, включающая в себя копченую рыбу, придающую сушим особый аромат и вкус.
- Вегетарианские суши. Для тех, кто предпочитает не употреблять рыбу, существует большой выбор вегетарианских суши, с огурцами, авокадо, маринованными овощами и другими начинками.
Приготовление
Приготовление суши — это искусство, которое требует тщательности и мастерства. Основой суши является особенно приготовленный рис, приправленный уксусом, сахаром и солью. Рис размещается на нори (водоросли), и начинка накладывается сверху. Мастера суши виртуозно скручивают роллы и формируют нигири, чтобы придать им симметричную форму.
Соусы и дополнения
Соевый соус, васаби (острая японская приправа) и имбирь (подается в качестве дополнения) — это стандартные аксессуары для суши. Соевый соус служит для обмакивания суши перед употреблением, васаби добавляет остроту, а имбирь служит для очистки вкусовых рецепторов между разными видами суши.
Суши — это не только блюдо, оно — часть японской культуры и искусства. От свежего нигири-суши до разнообразных маки-роллов, суши предоставляют нескончаемое разнообразие вкусов и текстур. Суши пригодны для разнообразных моментов, будь то романтический ужин, собрание с друзьями или просто для наслаждения вкусами Японии. Попробуйте разнообразие видов суши и угостите себя этим чудесным угощением, которое путешествует по всему миру и завоевывает сердца настоящих гурманов.
